Philosophie

Der teuerste Faktor in der Produktion einer Bäckerei ist der Bereich Personalkosten. Aus diesem Grunde verwenden viele Bäckereien sogenannte Backvormischungen von der Backmittelindustrie.

Diese Backvormischungen haben den Vorteil, dass sie durch Beimischungen von chemischen Zusätzen – zwar im gesetzlich vertretbaren Maße – das Gelingen des Backgutes relativ sicher machen und das von Hand Vorbereiten der einzelnen Komponenten ( Rohstoffe ) überflüssig machen. Diese Zusatzstoffe sind Stabilisatoren, künstliche Aromen, Emulgatoren die die Backeigenschaft verbessern. Sie verbessern die Teigkneteigenschaft, verlangsamen oder beschleunigen Garprozesse usw.

Der Verbraucher kann diese Zusatzstoffe bei verpackten Produkten an den Inhaltsangaben zwar ablesen, weiß aber meistens nicht um was es sich dabei handelt. Im Vertrauen auf die gesetzlichen Vorschriften werden diese Zusatzstoffe hingenommen ohne sie weiter zu hinterfragen.

Wir haben diese Zusatzstoffe aus unserer Backstube verbannt, weil wir glauben, dass wir unsere Kunden nicht mit chemischen Stoffen belasten dürfen.

Unser Reinheitsgebot besagt, dass nur beste Rohstoffe ins Gebäck gehören, weil wir nicht wissen, welche gesundheitlichen Folgen diese künstlichen Zusatzstoffen für unsere Kunden haben.

Wer bei uns Backwaren kauft, kann darauf vertrauen, dass sie aus natürlichen Rohstoffen hergestellt wurden, durch echte Handarbeit von unseren Bäckern. In unserer Backstube arbeiten nur ausgebildete Bäcker und Konditorinnen die im wahrsten Sinne ihr Handwerk verstehen.

Selbst in unserer Konditorei sind wir frei von chemischen Zusatzstoffen. Unsere Kuchen schmecken natürlich, weil wir nur natürliche Rohstoffe verwenden. Den Unterschied schmeckt man. Vielleicht sind manche Sahneteilchen nicht mehr ganz so geschmacksintensiv wie in anderen Konditoreien aber es schmeckt  einfach wie früher, als die Dinge noch echt waren.

Bei uns ist alles echt, dafür stehen wir mit unserem Namen

Claudia und Thomas Pinn